餐饮酒店实用技能大专(双语课程)

餐饮酒店实用技能大专旨在培养学生的实践运用能力。

本课程着眼于全球酒店及旅游业的最新发展趋势,旨在教导学生掌握所需的专业知识和技能让学生顺利进入这一朝阳产业,为他们今后在本领域中获取管理职位打下坚实基础。同学们不仅将有机会通过课堂教学和带薪实习,研习餐饮管理、客房管理等专项技能,还将学习如何做出管理决策及提供问题解决能力。

课程目标
  • 学习酒店管理行业所需的专业技能;
  • 了解客户服务在酒店管理行业中的重要性;
  • 掌握行业食品卫生以及安全健康准则;
  • 激励学生在这一领域中继续深造。
课程时间

全日制:18个月

带薪实习:6个月

课程费用

国际学生:7500新加坡元

本地学生:6000新加坡元

课程简介

更多课程详情可点击查阅.

前台服务

本科目向学员介绍前台办公所须的系统与程序。它强调了高水平的个人素质与提供客户服务的重要性。学生将在发展和接待领域学习有关的知识和技术以及与接待程序有关主要流程。他们也将学习鉴赏一系列前台的运作程序。 此外学习者通过实践活动培养信心,像如何让客人满意,如何应对客人入住或退房时出现的挑战。

餐饮服务

本科目提供学生对餐饮经营运作管理的概念,让学生了解在一个国际性的场合,从运作和监督管理的角度,并在了解客户需求的前提下,来管理一个系统。学生通过对不同风格餐馆的服务管理以及特殊的餐饮运作的学习,以具备足够的知识去有效地进行餐饮管理的计划与执行。任何餐馆的声誉和成功往往取决于客户服务的工作人员。。学员将开发热情好客的概念,并与酒店运营发挥饮食行动中的作用的知识和技能。学生将制定在食品和饮料的服务,为客户提供服务的准备的知识和实践技能。

客房管理

本科目的宗旨在于提供学生酒店客房设施的功能及维护管理的系列知识。客房管理技能 是酒店检验客户满意度最重要的环节之一;该课程将培养学习者了解情如何清洗,维修和维护客房的正确方法和技术.

客户服务

本科目将让学员了解客户服务是什么以及它将怎样地提供优质品质与服务以满足客户的需求。它也强调了和客户关系与服务有效沟通的技巧。学生将学习如何和不同的客户交往,这是旅游与酒店重要的一环。

食品卫生、安全与健康

本科目提供了对食物卫生和安全监管的重要性的理解。所有的人员都必须确保食物的处理必须在安全,卫生和有效的操作下进行,是食物卫生与健康以及安全的监控管理。本科目的整体目标在确保学生熟悉现有的法律,良好的运作与健康,安全以及食物安全的课题。

开课时间

全日制:每5周招生一次,滚动式教学

入学要求
  • 通过4门 ‘ O’ 水准考试或同等情况,或者
  • 通过3门‘O’ 水准考试和1门 ‘A’ 水准考试,或者
  • 完成取得同等的10年教育,或者
  • 完成取得初级教育证书,或者
  • 成年学生入学途径:年龄在21岁或以上,拥有工作经验,学术委员会将根据其具体情况进行评估。

最低中文要求

  • 需达到新加坡剑桥 ‘O’ 水准华文成绩D7以上,或

  • 拥有10年或以上的华文教育。

最低年龄

  • 18周岁

例外

拥有其他酒店管理资格证书的学生,将由学术委员会根据其具体情况进行评估。

最低出勤率要求

国际学生:90%
本地学生、永久居民、其他准证持有者(学生准证除外):
75%

考核方式

以下四科期末考试占30%;技能演示/角色扮演占70%.每门科目授课时间包括评估为30个小时:

下面一科的课堂测试占50%; 期末考试占50%,该科的授课时间包括评估为30个小时:

评分标准
50% 为及格

  • 前台服务
  • 餐饮服务
  • 客房管理技能
  • 客户服务技能
  • 食品卫生、安全与健康
  • 带薪实习
    学生需完成带薪实习并获取由雇主提供的证明。
    需通过至少4科方可进入带薪实习。
毕业要求及肄业证书

毕业要求

  • 完成所有科目以及实习。

肄业证书

如未能完成所有科目或实习,满足以下条件的学生可获取以下证书:

餐饮酒店实用技能证书

师生比例
1 : 100

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